Instructions

1. Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen dans une casserole moyenne. Lorsque l’huile est chaude, ajouter les poitrines de poulet assaisonnées, en les poêlant de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (environ 20 minutes). Retirer les poitrines de la casserole et réserver.
2. Mettre l’ail, l’oignon et la pancetta dans la casserole. Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon et l’ail soient translucides et que la pancetta soit croustillante, de 5 à 7 minutes environ. Retirer de la casserole et réserver.
3. Verser de l’eau dans la casserole et porter à ébullition. Faire cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, en suivant le mode d’emploi sur l’emballage. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.
4. Découper les poitrines de poulet en lanières, puis les ajouter à la casserole de pâtes. Ajouter le mélange d’oignons, d’ail et de pancetta, ½ tasse de bouillon de poulet et la bûche de fromage de chèvre ail rôti Woolwich Dairy. Faire chauffer à feu doux et mélanger pour enrober les pâtes de la sauce crémeuse au fromage de chèvre.
5. Ajouter les épinards et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils tombent, de 2 à 3 minutes environ. Ajouter du bouillon de poulet pour éclaircir la sauce si elle est trop épaisse. Saler et poivrer, au goût.
6. Garnir de copeaux de fromage Cheddar de chèvre Woolwich Dairy.