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- Prép
- 20 min
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- Total
- 1 hr 20 min
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- Portion
- 4 à 6
Ingrédients
- 1 kg (environ 2 lb) d’agneau haché
- 2 gousses d’ail, hachée
- ½ oignon, haché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
- 2 œufs, battus
- 250 ml (1 tasse) de chapelure
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 750 ml (3 tasses) de passata de tomates
- 1 boîte de 396 ml de tomates en dés
- 1 bûchette de 113 g de fromage de chèvre original Woolwich Dairy
- Noix de pins rôties, pour garnir
- Persil frais, pour garnir
Instructions
- Dans un bol, mélanger l’agneau haché, l’ail, l’oignon, la cannelle, le paprika, le cumin, les œufs et la chapelure. Assaisonner.
- Sur un plan de travail, façonner la viande en boulettes d’environ 3 po. Pendant ce temps, dans une casserole à feu moyen, porter le bouillon à ébullition.
- Blanchir les boulettes dans le bouillon, 4 à 5 à la fois, pendant environ 3 minutes. Réserver sur une grille.
- Dans une grande poêle allant au four, à feu moyen, saisir les boulettes dans l’huile d’olive pendant 5 minutes, en les retournant à l’occasion. Ajouter la moitié du bouillon restant ainsi que la passata et les tomates en dés. Brasser, assaisonner et cuire au centre du four pendant 30 minutes à 160 °C (325 °F).
- Sortir le plat du four. Garnir de fromage de chèvre Woolwich Dairy et remettre au four pendant 10 minutes. Garnir de noix de pin et de persil frais, et servir.
PRODUIT VEDETTE
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