Instructions

CROSTINIS AUX CANNEBERGES ET AU FROMAGE DE CHÈVRE AVEC MENTHE ET ÉRABLE

1. Préchauffer le four à 400 °F. Sortir le fromage de chèvre du réfrigérateur et le laisser ramollir à la température ambiante.
2. Trancher la baguette en diagonale pour obtenir 10 rondelles ovales. Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie et badigeonner d’huile d’olive. Cuire de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le pain soit croustillant.
3. Pendant le grillage du pain, placer la bûche de fromage de chèvre canneberge et cannelle Woolwich Dairy dans un bol. Mélanger la bûche de fromage de chèvre en une tartinade riche et crémeuse débordant de canneberges. Réserver. Hacher finement la menthe fraîche. Réserver.
4. Garnir chaque tranche de crostini de 2 c. à soupe de fromage de chèvre. Étaler le fromage de chèvre uniformément sur le crostini. Parsemer de menthe hachée et arroser d’un filet de sirop d’érable.

RONDELLES DE PATATES DOUCES AU FROMAGE DE CHÈVRE SANS GLUTEN

1. Préchauffer le four à 450 °F.
2. Trancher les patates douces en 10 rondelles de 1,2 cm. Placer sur une plaque à pâtisserie vaporisée d’un enduit à cuisson antiadhésif, arroser d’huile d’olive et bien mélanger pour enrober uniformément les patates.
3. Cuire pendant 15 minutes, retourner, et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Entre-temps, trancher le fromage de chèvre canneberge et cannelle Woolwich Dairy en rondelles de 1,2 cm (½ po). Réserver. Hacher les pistaches et réserver.
4. Garnir chaque rondelle de patate douce cuite d’une rondelle de fromage de chèvre aux canneberges, parsemer de pistaches et de thym, et ajouter une petite pincée de sel.