Instructions

1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Bien remuer. Réserver.
2. Dans un autre grand bol, travailler le beurre de chèvre non salé Woolwich Dairy, la cassonade, le sucre blanc et la vanille à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter les oeufs un par un, en continuant de mélanger la préparation.
3. Incorporer lentement les ingrédients secs au grand bol, en battant à basse vitesse. Mélanger jusqu’à ce que la pâte se tienne, mais éviter de trop battre!
4. Ensuite, ajouter les brisures de chocolat. Remarque : La pâte sera peut-être grumeleuse, mais c’est normal!
5. Réfrigérer la pâte à biscuits pendant une heure pour qu’elle se raffermisse. Ainsi, les biscuits ne s’aplatiront pas trop pendant la cuisson.
6. Préchauffer le four à 375 °F.
7. Déposer des boulettes de pâte refroidie sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Au besoin, utiliser une tasse à mesurer de ¼ tasse pour égaliser la taille des biscuits.
   Cuire de 10 à 12 minutes, en surveillant attentivement (chaque four est différent!), jusqu’à ce que le bord des biscuits soit doré. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille.
8. Servir avec un grand verre de lait de chèvre Woolwich Dairy!