Instructions

1. Mélanger la chapelure de biscuits Graham avec le beurre fondu. Tapisser les moules à muffins de caissettes en papier et presser le mélange de biscuits Graham dans le fond.
2. Cuire pendant 10 minutes.
3. Entre-temps, mélanger le fromage de chèvre Woolwich Dairy, le sucre, les œufs, la farine, la vanille et le jus de citron, en battant pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
4. Retirer du four, puis répartir le mélange de gâteau au fromage dans les croûtes cuites. Poursuivre la cuisson 30 minutes supplémentaires.
5. À la sortie du four, laisser le gâteau au fromage s’aplatir légèrement (environ 5 minutes). Garnir de sirop d’érable et d’amandes effilées, puis réfrigérer au moins une heure avant de servir.