Name: Risotto à la courge butternut à la mijoteuse
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g (4 tasses) de gros dés de courge Butternut, pelée; 1 oignon, haché; 2 gousses d’ail, hachées; 40 g (3 c. à soupe) de beurre; 420 g (2 tasses) de riz Arborio ou Carnaroli, ou autre riz à grains courts; 250 ml (1 tasse) de vin blanc; 2 L (8 tasses) de bouillon de poulet; Sel et poivre du moulin; Une pincée de muscade moulue; Une bûche (113 g) de fromage de chèvre original Woolwich Dairy; 6 feuilles de sauge hachée

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Prép

10 min
Total

1 h 50 min
Portion

4

Risotto à la courge butternut à la mijoteuse

Ingrédients

600 g (4 tasses) de gros dés de courge Butternut, pelée
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
40 g (3 c. à soupe) de beurre
420 g (2 tasses) de riz Arborio ou Carnaroli, ou autre riz à grains courts
250 ml (1 tasse) de vin blanc
2 L (8 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre du moulin
Une pincée de muscade moulue
Une bûche (113 g) de fromage de chèvre original Woolwich Dairy
6 feuilles de sauge hachée

Instructions

Dans une poêle, à feu moyen, attendrir la courge, l’oignon et l’ail dans la moitié du beurre.
Ajouter le riz et cuire 1 minute en remuant, pour bien l’enrober.
Ajouter le vin blanc et laisser réduire presque à sec.
Transférer le contenu de la poêle dans une mijoteuse, puis incorporer le bouillon de poulet, le sel, le poivre et la muscade.
Cuire à intensité élevée pendant 1 heure et 30 minutes.
Rectifier l’assaisonnement et ajouter le fromage de chèvre Woolwich Dairy. Remuer jusqu’à ce qu’il soit incorporé au risotto.
Pour servir, garnir le risotto de feuilles de sauge.

Risotto à la courge butternut à la mijoteuse

Ingrédients

Instructions

PRODUIT VEDETTE

Bûche de fromage de chèvre original

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