Instructions

1. Préchauffer le four à 350 ºF.
2. Vaporiser un plat allant au four d’un enduit à cuisson.
3. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faire cuire les pâtes al dente. Bien égoutter.
4. Faire fondre 3 c. à soupe de beurre dans une poêle moyenne. Faire revenir l’ail 30 secondes. Ajouter les craquelins Ritz écrasés; remuer pour bien enrober.
5. Dans la même casserole de cuisson des pâtes, faire fondre les 4 c. à soupe de beurre qui restent à feu mi-vif. Incorporer la farine au fouet. Réduire le feu; faire cuire 1 minute, en remuant une fois pour éviter de brûler le mélange.
6. Incorporer graduellement au fouet le lait, puis augmenter le feu. Porter le mélange à ébullition, en fouettant souvent; faire cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
7. Retirer du feu; incorporer les fromages de chèvre Woolwich Dairy, la moutarde en poudre, le piment de Cayenne, le sel et le poivre, pour obtenir la meilleure sauce au fromage qui soit! Remuer jusqu’à ce que les fromages fondent et que la sauce soit vraiment crémeuse.
8. Incorporer les pâtes, puis transférer dans le plat allant au four. Parsemer uniformément de la chapelure de craquelins grillée.
9. Faire cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Retirer du four; laisser reposer 5 minutes.