Instructions

1. Dans une poêle moyenne, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les champignons, la courgette, les carottes, l’oignon rouge et l’ail. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, soit environ 5 minutes.
2. Verser les légumes cuits dans un grand bol. Ajouter le quinoa, le persil, l’origan et l’œuf battu. Remuer pour bien incorporer.
3. Vaporiser la même poêle moyenne d’un enduit à cuisson antiadhésif et faire chauffer à feu moyen. Entre-temps, transvider de la préparation au quinoa dans une tasse à mesurer de ½ tasse à l’aide d’une cuillère, en pressant fermement. Retourner la tasse pour déposer sur la poêle la boule de quinoa ainsi formée. Presser légèrement la boule avec une spatule pour l’aplatir en galette. Cuire les galettes pendant 4 minutes de chaque côté.
4. Pendant la cuisson des galettes, préparer vos garnitures : trancher la laitue, l’oignon rouge et les tomates. Couper le fromage Feta de chèvre dans la saumure Woolwich Dairy en lanières de ½ po d’épaisseur et d’environ de la longueur de vos galettes. Réserver. Faire griller les petits pains au grille-pain.
5. Quand les galettes sont prêtes, il est temps d’assembler votre hamburger! Garnir avec les légumes frais, le tzatziki et le fromage feta fait à 100 % de lait de chèvre, et servir.