Instructions

1. Préchauffer le four à 350 ºF. Tapisser un plat de 8 x 8 po allant au four de papier sulfurisé. Réserver.
2. Au robot culinaire, mélanger 1 ½ tasse de flocons d’avoine, les bananes, ¼ tasse de noix, ¼ tasse de noix de coco, la cannelle, les graines de lin, le beurre, le sirop d’érable et le beurre d’amandes.
3. Transférer dans un grand bol; incorporer les bleuets, les carottes, les raisins secs et le reste des flocons d’avoine, des noix et de la noix de coco. Mettre le mélange dans le plat préparé et cuire de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le pourtour soit doré et croustillant.
4. Laisser refroidir. Entre-temps, préparer la glace au fromage de chèvre. Mélanger le fromage de chèvre Woolwich Dairy, le lait et le sirop d’érable dans un bol moyen, jusqu’à homogénéité. Arroser ou décorer généreusement les barres à l’avoine de la glace.
5. Couper en carrés et servir. Ces barres sont délicieuses pour le déjeuner ou comme collation sur le pouce.