Instructions

Pour la trempette 

1. Dans une grande casserole, mélanger le maïs et la crème. Placer sur feu moyen vif et amener à ébullition. Baisser le feu et mijoter à découvert jusqu’à ce que les grains de maïs soient tendres, soit environ 12 minutes. Retirer du feu. Défaire le fromage de chèvre original Woolwich Dairy en morceaux et ajouter au maïs. Brasser jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien incorporé. Assaisonner de sel de mer et de poivre noir.

Pour servir

1. Transférer la trempette dans un grand plat de cuisson (environ 20 x 25 cm/8 x 10 po). Passer sous le grill (« broil ») jusqu’à ce que la trempette bouillonne et soit dorée sur le dessus.
2. Garnir de laitue iceberg, de maïs, de tomate, de bacon, de jalapeño, d’échalote verte et de coriandre. Servir avec des croustilles de maïs.