Instructions

1. Laisser ramollir le fromage de chèvre original Woolwich Dairy et le fromage à la crème à la température ambiante.
2. Préchauffer le four à 350 ºF.
3. Beurrer ou vaporiser d’un enduit à cuisson un moule à fond mobile de 9 ou 10 po. Mélanger la chapelure graham et le beurre dans un petit bol; presser le mélange dans le moule. Faire cuire de 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée.
4. Battre le fromage à la crème 5 minutes. Ajouter 1 tasse de crème sure, le fromage de chèvre et le sucre; battre encore 5 minutes.
5. Ajouter les oeufs, un à la fois, le jus de citron, la vanille et le zeste d’orange. Continuer de battre 1 minute.
6. Verser la pâte dans le moule. Faire cuire 45 minutes; abaisser la température à 300 ºF, puis poursuivre la cuisson 30 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau prenne. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
7. Mélanger le Grand Marnier et l’autre tasse de crème sure; étaler uniformément sur le gâteau. Mélanger la confiture de fraises avec un peu d’eau jusqu’à obtention de la consistance de coulis désirée.
   Couper le gâteau en 14 à 16 tranches; napper chaque portion de coulis.