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- Prép
- 10 min
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- Total
- 35 min
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- Portion
- 4
Ingrédients
- 113 g de fromage de chèvre émietté Woolwich Dairy
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d’eau
- 4 tasses de chou frisé, coupé en lanières
- 2 c. à thé d’huile d’olive extra vierge
- ½ lb de betteraves grillées, hachées
- ¼ tasse de canneberges séchées
- 1 pomme, coupée en dés
- ¼ tasse de noix grillées
- 2 échalotes françaises
VINAIGRETTE
- 1 c. à soupe d’huile de lin
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à thé de miel non pasteurisé
- ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de raifort préparé
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- Jus d’un demi-citron
- Sel de mer et poivre noir moulu
Instructions
- Rincer le quinoa; mettre dans une casserole, dans 2 tasses d’eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu à mi-doux; couvrir et faire cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé.
- Mélanger au fouet les ingrédients de la vinaigrette; ajouter au quinoa cuit. Laisser refroidir le quinoa à la température ambiante.
- Mélanger le chou frisé, l’huile d’olive et le sel dans un bol et remuer jusqu’à ce que le chou ramollisse (de 3 à 4 minutes).
- Au moment de servir, remuer le quinoa, le chou frisé, les betteraves, les canneberges, la pomme, les noix et les échalotes françaises; parsemer généreusement de fromage de chèvre émietté Woolwich Dairy.
PRODUIT VEDETTE
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