Instructions

1. Préchauffer le four à 400 ºF. Entre-temps, retirer le fromage de chèvre du réfrigérateur pour le laisser ramollir.
2. Couper la baguette en tranches de ½ po d’épaisseur; les badigeonner légèrement d’huile d’olive, puis faire cuire de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient grillées et croustillantes. Réserver.
   Étaler le fromage de chèvre Woolwich Dairy sur chaque tranche de pain.

Garnissez les tranches de pain grillé de trois façons :

GARNITURE À LA BETTERAVE ET AU BASILIC

1. Mélanger la betterave, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sirop d’érable, la ciboulette, le sel et le poivre dans un bol moyen. Garnir les crostinis au fromage de chèvre de ce mélange. Décorer de rubans de basilic.

GARNITURE À LA PÊCHE ET AU PROSCIUTTO

1. Mélanger le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre dans un petit bol jusqu’à homogénéité; réserver. Déposer ½ tranche de prosciutto sur chaque crostini au fromage de chèvre. Garnir d’une tranche de pêche, puis arroser du mélange de balsamique. Décorer de rubans de basilic.

GARNITURE À L’AVOCAT ET À LA CORIANDRE

1. Déposer 2 tranches d’avocat sur chaque crostini; parsemer de coriandre. Presser le jus d’un quartier de lime sur chaque crostini. Parsemer de poivre noir fraîchement moulu.